阿拉伯釀酒歷史?

古代的波斯，即現(xiàn)今的伊朗，是古文明發(fā)源地之一。多數(shù)歷史學(xué)家都認(rèn)為波斯可能是世界上最早釀造葡萄酒的國(guó)家。傳說(shuō)古代有一位波斯國(guó)王，愛(ài)吃葡萄，曾將葡萄壓緊保藏在一個(gè)大陶罐里，標(biāo)"有毒"，防人偷吃。等到數(shù)天以后，王家妻妾群中有一個(gè)妃子，對(duì)生活發(fā)生了厭倦，擅自飲用了標(biāo)明"有毒"的陶罐內(nèi)的飲料，滋味非常美好，非但沒(méi)結(jié)束自己的生命，反而異常的興奮，這個(gè)妃子又對(duì)生活充滿了信心。她盛了一杯專門(mén)呈送給國(guó)王，國(guó)王飲后也十分欣賞。自此以后，國(guó)王頒布了命令，專門(mén)收藏成熟的葡萄，壓緊盛在容器內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵，以便得到葡萄酒。波斯隔里海，與高加索遙遙相望，同為葡萄酒原產(chǎn)地。古埃及也是世界四大文明古國(guó)之一，現(xiàn)今發(fā)現(xiàn)的大量遺跡遺物證明，公元前3000年以前的埃及人，就已經(jīng)開(kāi)始飲用葡萄酒。在埃及金字塔的壁畫(huà)中，就有描繪采摘葡萄及釀造葡萄酒過(guò)程的圖案。 隨著古代的戰(zhàn)爭(zhēng)和商業(yè)活動(dòng)，葡萄酒釀造的方法傳遍了以色列、敘利亞、小亞細(xì)亞等阿拉伯國(guó)家。由于阿拉伯國(guó)家信奉伊斯蘭教，伊斯蘭教提倡禁酒律，因而使阿拉伯國(guó)家的釀酒行業(yè)日漸衰萎，目前幾乎被禁絕了。后來(lái)葡萄酒釀造的方法，從波斯、埃及傳到希臘、羅馬、高盧(即法國(guó))。然后，葡萄酒的釀造技術(shù)和消費(fèi)習(xí)慣由希臘、意大利和法國(guó)，傳到歐洲各國(guó)。由于歐洲人信奉基督教，基督教徒把面包和葡萄酒稱”quot;我的肉，我的血"，把葡萄酒視為生命中不可缺少的飲料酒，所以葡萄酒在歐洲國(guó)家就發(fā)展起來(lái)。法國(guó)、意大利、西班牙成為當(dāng)今世界葡萄酒的"湖泊"。歐洲國(guó)家也是當(dāng)今世界人均消費(fèi)葡萄酒最多的國(guó)家。歐洲國(guó)家葡萄酒的產(chǎn)量，占世界葡萄酒總產(chǎn)量的80%以上。

阿拉伯人于8到9世紀(jì)時(shí)發(fā)明的蒸餾酒技術(shù)。和朝鮮半島的燒酒一樣，中國(guó)的蒸餾白酒可能是元朝時(shí)期由被蒙古人征服的中亞波斯地區(qū)傳入并普及開(kāi)的。 日本燒酒也是在同時(shí)期由朝鮮半島以及和中國(guó)關(guān)系密切的琉球傳入的。 也有說(shuō)法認(rèn)為唐朝時(shí)已經(jīng)有蒸餾酒。

為什么法國(guó)人喜歡喝紅酒?

法國(guó)人對(duì)酒有著特殊的愛(ài)好。因?yàn)榉▏?guó)是產(chǎn)酒大國(guó)，其葡萄酒產(chǎn)量居世界之首。法國(guó)白蘭地和香檳是聞名于世的美酒。法國(guó)也是酒的消費(fèi)大國(guó)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，就葡萄酒一項(xiàng)，平均每個(gè)法國(guó)人一年消耗量就超過(guò)75公斤。 在法國(guó)，許多家庭有酒窖，里面珍存著各種好酒。在生活比較講究的家庭里，有大小不同、顏色各異和度數(shù)高低的眾多的瓶裝酒作為陳設(shè)品，有的數(shù)以百計(jì)，琳瑯滿目，令人眼花繚亂。 在大小飯店和餐館里，餐桌上擺放的菜單只有二三頁(yè)，但酒譜卻是洋洋大觀，厚厚的一本 法國(guó)人不僅喜歡喝酒，而且喝酒的方式也別出心裁：飯前有飯前酒，吃時(shí)有送飯酒，飯后有飯后酒。 除了飲酒的程序外，還要根據(jù)上菜的品種喝相應(yīng)的酒。 如果是雞、鴨魚(yú)類（呈白色），就喝白酒；如果是豬、牛、羊肉（呈紅色），則飲紅酒。 一般居民尤其是體力勞動(dòng)者，經(jīng)常在中午勞動(dòng)者，經(jīng)常在中午吃飯前，到附近酒店喝一二杯酒下午下班后，又照例去喝一二杯，每天喝好幾次酒。

這和法國(guó)的地理環(huán)境有關(guān)。法國(guó)盛產(chǎn)葡萄。這種葡萄非常適合釀造紅酒。法國(guó)釀造紅酒的歷史比較悠久。所以紅酒的口感比較好。這是由地理環(huán)境和長(zhǎng)期以來(lái)的文化環(huán)境決定的，沒(méi)有什么特別的因素。

有文字記載的葡萄酒釀造史?

葡萄酒是營(yíng)養(yǎng)豐富的酒，喝葡萄酒有益于人體健康。葡萄酒的出現(xiàn)可能要遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于我們有文字記錄的歷史。從埃及法老墳?zāi)怪械谋诋?huà)生動(dòng)地再現(xiàn)了當(dāng)時(shí)埃及人才摘葡萄并將其搗碎發(fā)酵成酒的過(guò)程；大約20年前，在伊朗發(fā)現(xiàn)了公元前3500左右的一個(gè)雙耳細(xì)頸的盛器，通過(guò)對(duì)其內(nèi)壁紅斑的分析鑒定， 發(fā)現(xiàn)了單寧和酒石酸，這是葡萄酒中的主要物質(zhì)，所以我們可以說(shuō)，葡萄酒早在5、6千年前就伴隨著古文明誕生了。 當(dāng)今的文獻(xiàn)比較確鑿地證明了公元前1100年的波斯人首先大規(guī)模地釀制葡萄酒，希臘人在公元前350年統(tǒng)治地中海地區(qū)時(shí)也開(kāi)始釀制葡萄酒，當(dāng)時(shí)的詩(shī)歌也稱頌了這一大自然的產(chǎn)物；之后希臘人將這一技術(shù)帶到了意大利，羅馬人立即大規(guī)模地在意大利中南部栽種葡萄，并在1世紀(jì)前后從馬賽港將葡萄文明帶入高盧地區(qū)(就是現(xiàn)在的法國(guó))?？梢哉f(shuō)是當(dāng)時(shí)的羅馬人奠定了今天歐洲葡萄園的基礎(chǔ)。 傳入高盧地區(qū)的葡萄酒釀制技術(shù)先到達(dá)了普羅旺斯，隨后北上到了羅納河谷和朗格多克地區(qū)。葡萄酒文化的早期發(fā)展都在河岸附近地區(qū)展開(kāi)，因?yàn)楫?dāng)時(shí)船是最重要和最便捷的交通運(yùn)輸方式。法國(guó)的波爾多和勃艮第地區(qū)開(kāi)始也只是作為希臘葡萄酒和意大利葡萄酒的進(jìn)口集散地，隨后才開(kāi)始自己的釀造歷史。法國(guó)最早的葡萄園出現(xiàn)在公元后一世紀(jì)的羅納河谷和盧瓦爾河谷地區(qū)，隨后在公元后三世紀(jì)到了巴黎和香檳區(qū)。

法國(guó)紅酒釀造過(guò)程?

一、采收 制作葡萄酒最主要的原料就是葡萄。所以采摘的葡萄一定要好，要光照充足已經(jīng)成熟的葡萄。因此國(guó)外釀制葡萄酒索采摘的葡萄都是已經(jīng)成熟的品質(zhì)好的葡萄來(lái)釀制葡萄酒。 二、破碎和除梗 采摘好的的葡萄會(huì)用專門(mén)的叉車將它們運(yùn)到破梗機(jī)里面，然后通過(guò)機(jī)器將葡萄梗剔除出來(lái)，并輕柔的將葡萄碾碎，提取單寧，單寧是為了釀制除更好的葡萄酒。 國(guó)外葡萄酒的制作方法 三、發(fā)酵 發(fā)酵是釀制葡萄酒中最關(guān)鍵的一步。國(guó)外制作葡萄酒，會(huì)加入特選的酵母來(lái)將葡萄中的天然糖分轉(zhuǎn)化成酒精，大約需要7-10天。然后在釀制的時(shí)候，會(huì)將罐底部的液體用泵抽上來(lái)，然后重新注入罐體中，這樣可以使得漂浮在上面的葡萄皮重新浸泡在葡萄液當(dāng)中，發(fā)酵中會(huì)注意甜度和溫度，一般23度左右最適宜。 四、壓榨 最后會(huì)將發(fā)酵好的葡萄進(jìn)行壓榨，壓榨出來(lái)的就是葡萄酒，然后將它們灌入專門(mén)的紅酒瓶當(dāng)中，密封保存好，這才算是真正的釀制成功了。

1 法國(guó)紅酒的釀造過(guò)程是一個(gè)復(fù)雜而漫長(zhǎng)的過(guò)程，需要經(jīng)過(guò)多個(gè)步驟。 2 首先，在葡萄收割后，葡萄被壓碎并放入發(fā)酵桶中。 然后，加入發(fā)酵劑并進(jìn)行初步發(fā)酵。 隨后，進(jìn)行二次發(fā)酵并進(jìn)行攪拌、浸泡等處理操作。 最后，將成品酒倒入木桶中陳釀。 3 法國(guó)紅酒的釀造過(guò)程不僅需要時(shí)間，而且還需要技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)的支持。 不同的產(chǎn)區(qū)和品牌的紅酒釀造過(guò)程也會(huì)存在差異。 通過(guò)不斷的改良和磨練，釀酒師們才能生產(chǎn)出高品質(zhì)的法國(guó)紅酒。

法國(guó)紅酒發(fā)展模式?

酒莊的發(fā)展模式，源于在打造酒莊時(shí)候最原始的定位，也與未來(lái)的發(fā)展方向相關(guān)。按照功能不同，可以分為觀光型酒莊和休閑體驗(yàn)型酒莊，按照其所承載的文化，可以分為傳統(tǒng)文化酒莊和現(xiàn)代時(shí)尚酒莊，按照其所面向的消費(fèi)人群不同，分為高端奢侈型酒莊和大眾酒莊，按照開(kāi)發(fā)主題不同，綜合體式酒莊和主題化酒莊等等。按照閑逛產(chǎn)業(yè)空間聚集性載體和開(kāi)展規(guī)模的不同，可以分為以下集中發(fā)展模式： 　　一、"區(qū)域化模式" 　　指規(guī)劃鎮(zhèn)區(qū)，職能包括葡萄優(yōu)質(zhì)品種選育、種植技術(shù)培訓(xùn)、經(jīng)營(yíng)信息收集、品牌策劃宣傳、旅游接待服務(wù)等；如秦皇島盧龍柳河山谷——東方葡萄酒休閑山谷。 　　二、"村落化模式" 　　指以葡萄酒莊園為中心，帶動(dòng)周圍村落的發(fā)展，主要為農(nóng)民居住地，同時(shí)配合發(fā)展旅游服務(wù)業(yè)； 　　三、"莊園化模式" 　　由葡萄酒莊及其外圍的葡萄田組成，它將葡萄的種植、旅游觀光、葡萄酒文化展示匯聚一體，在酒莊內(nèi)建設(shè)葡萄酒作坊、酒窖、酒莊展館、餐室、鄉(xiāng)間旅館等，形成生產(chǎn)、旅游相結(jié)合的小型單元； 　　四、"基地化模式" 　　指的是工業(yè)園區(qū)，是葡萄酒、葡萄食品、葡萄副產(chǎn)品的加工制造基地。通過(guò)"葡萄聚落"，使得圍繞葡萄的產(chǎn)業(yè)在空間上各得其所，并形成一個(gè)緊密聯(lián)系的有機(jī)體系。

法國(guó)紅酒的發(fā)展模式可以分為以下幾個(gè)方面： 葡萄品種：法國(guó)紅酒以其豐富的葡萄品種而聞名，包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Pinot Noir）等。這些葡萄品種在法國(guó)的氣候和土壤條件下生長(zhǎng)，具有獨(dú)特的風(fēng)味和口感。 酒莊：法國(guó)紅酒以其獨(dú)特的酒莊文化而聞名，酒莊是法國(guó)紅酒生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。每個(gè)酒莊都有自己獨(dú)特的風(fēng)格和特色，如波爾多（Bordeaux）地區(qū)的紅葡萄酒以濃郁、復(fù)雜、平衡而聞名，勃艮第（Burgundy）地區(qū)的紅葡萄酒則以優(yōu)雅、清新、果香而著稱。 釀造工藝：法國(guó)紅酒以其精細(xì)的釀造工藝而聞名，包括發(fā)酵、陳釀、調(diào)配等環(huán)節(jié)。法國(guó)紅酒注重細(xì)節(jié)和精確度，追求口感的平衡和復(fù)雜性。